Hrvatska kuhinja

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:19


"Plata Bepina"

Sastojci:
1 glavica luka
0,2 kg (2 kom) telećih ražnjića
0,2 kg (2 kom) ramsteka
0,2 kg (2 kom.) kotleta (svmjskih)
0,2 kg (2 kom) biftek (juneća pisanica)
0,1 kg (2 kom) domaća kobasica
0,05 kg (2 kom) slanine
0,5 kg prženog krompira za prilog
sezonska salata
sezonsko voće.

Opis:
Meso lipo ispeći na gradelama i poslužiti u svečanom ambijentu u prigodnim prilikama lipo složeno i servirano.


Poslednji put izmenio dana Ned Jan 27 2008, 19:11, izmenio ukupno 3 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:20

Gurmanska sablja

Sastojci:
Za 10 osoba:
1 kg beefsteaka
1 kg rumpsteaka bez kosti
1 kg teleće pisanice
1 kg svinjske pisanice
1 kg dimljene svinjske pisanice,
0,5 kg dimljene hamburške slanine
0,3 kg svježe paprike
0,5 kg, svježih rajčica
1,5 kg luka
10 obroka rižoto sa šampinjonima
0,2 l konjaka
0,12 kg soli
0,01 kg papra
10 obroka umaka od gljiva

Opis:
Od svake vrste mesa izreže se po 10 fileta i peče na žaru. Povrće režemo na široke ploške i također pečemo na žaru. Kad je meso pečeno nabadamo ga naizmjenično s povrćem na sablju i poslužujemo na podlozi od rižota sa šampinjonima. Prije serviranja gostima, prelije se ugrijanim konjakom i zapali. Posebno serviramo umak od gljiva.


Poslednji izmenio dana Uto Jan 15 2008, 14:21, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:21


Kesteni s lukom i jabukama

Sastojci:
25 dg luka
4 dg maslaca ili margarina
50 dg kestena
1 dl pileće juhe
4-6 žlica bijelog vina
2 kisele jabuke
sol
svježe samljeveni papar
1 žličicu suhog mažurana

Opis:
Luk oljuštite, prepolovite i narežite na ploške pa ga ispijajte na maslacu. Dodajte kestene, nakratko ih propirjajte, ulijte juhu i vino pa kuhajte dalje 15 do 20 minuta. Oguljene jabuke narežite na četvrtine, potom na ploške, dodajte ih kestenima i kuhajte još 5 minuta. Posolite, popaprite i poslužite pečenom guskom.


Poslednji put izmenio dana Ned Jan 27 2008, 19:12, izmenio ukupno 2 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:22

Teletina na pekarski način

Sastojci:
Za 5 osoba:
1 kg teleće lopatice bez kosti
0,2 kg luka
0,2 kg svježe rajčice
0,2 kg svježe paprike
sol i vegeta
0,2 l ulja

Opis:
Meso začinimo sa soli i Vegetom. Luk, rajčicu i papriku narežemo na kolutiće. Polijemo uljem i s malo vode stavimo u posudu. Poklopimo i pečemo na temperaturi od 200�C oko 1 h. Poslužujemo toplo.


Poslednji izmenio dana Uto Jan 15 2008, 14:30, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:23


Palenta (žganci)

Sastojci:
Za 4 osobe:
50 dg kukuruznog brašna
2 l vode
5 dg maslaca
2 žlice ribanog parmezana

Opis:
Vodu posoliti, dodati maslac i staviti da prokuha. Kad voda provrije, postupno sipati kukuruzno brašno, stalno miješajući. Paziti da se ne stvaraju grudice. Palentu kuhati otprilike jedan sat, stalno miješajući.
U pojedinim krajevima palenta, žganci, pura ili kačamak kuha se i poslužuje na različite načine. Žganci se u Hrvatskom zagorju kuhaju s manje vode, kako bi bili tvrđi. Po želji im se može dodati mljevenih čvaraka. U Dalmatinskoj zagori palenta se jede umjesto kruha, uz kiseli kupus i suho meso. U Dalmaciji i Istri palenta se jede kao prilog brudetima, divljači i mesu u umaku.


Poslednji izmenio dana Ned Jan 27 2008, 19:13, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Uto Jan 15 2008, 14:24

Puretina u vrhnju!

SASTOJCI:

0,15 dg.purećih odrezaka
100 . brašna
5 g. soli
3 g. vegete
1 dcl.ulja, 4 dcl. vrhnja za kuhanje
0,013 dg.peršinova lista
0,7 dg.zeleni široki rezanci


Postupak prigotavljanja:

Pureće odreske tući,posoliti i popapriti te uvaljati u brašno,popržiti
na ulju i zaliti vrhnjem za kuhanje te dodati kosani peršin.Dotjerati
okus i poslužiti sa širokim (zelenim) rezancima.

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od gagily taj Uto Jan 15 2008, 14:25

Goveđa pržolica u tajanstvenom umaku

SASTOJCI:

20 dg. goveđe pržolice
0,08 suha slanina
10 dg. tjestenina (zeleni široki rezanci i ravioli)
0,08 rajčica
0,02 rajčica koncentrat
0,02 peršin, 0,02 češnjak, 0,02 luk
0,05 l ulja
0,2 brašno,0,02 papar,0,08 sol


Postupak prigotavljanja:

Pržolicu narezati na odreske,istući ih batom,začiniti,uvaljatu u brašno
i popržiti s obje strane na doro zagrijanom ulju.Mesoizvaditi i
napraviti umak.Popržiti sitno isjeckan luk,češnjak, i peršin,dodati
sitno narezanu slaninu na komadiće,narezanu rajčicu začiniti,zaliti
vodom,te vratiti popržene odreske te zajedno pirjati desetak min.Kuhanu
tjesteninu položiti na tanjur i preko nje staviti pržolicu.Ukrasiti!

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Hrvatska kuhinja

Počalji od Sponsored content Danas u 19:37


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh

- Similar topics

 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu