Dalmatinska kuhinja

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Dalmatinska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:06


Valjusci od krompira

Potrebno je:
1kg krumpira
2 cijela jaja
sol
brasno

Priprema:
Staviti krompir da se kuha, Ne treba ga prije guliti a moze se. Kad je krompir kuhan dobro ga ocjediti i zgnjeciti kao za pire. Dodati jaja, soli po ukusu i brasna toliko da se dobije malo tvrdje tjesto, de se od njega mogu praviti valjusci.

Tjesto podjeliti na 2-3 djela i svaki dio razvuci u zmiju debljine prsta. Nozem rezati valjuske debljine otprilike 1cm i stavljati ih u slanu kupucu vodu da se skuhaju. Kad valjusci izadju na povrsinu, kuhani su. Ocjediti ih i sluziti.


Poslednji put izmenio dana Ned Jan 27 2008, 18:54, izmenio ukupno 3 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dalmatinska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:06


Rizot od liganja

Potrebno je:
500 g liganja
8 kasika ulja
1 luk
3 cesnja cesnjaka (bijelog luka)
malo sloli, bibera i persuna
2 kasike vinske kvasine ( sirceta)
300 - 400 g rize

Priprema:
Lignje se ociste i operu, izvadi se ona prozirna kost po sredini i okostani dio sto je po sredini krakova.Treba paziti da ne pukne onaj mali mjehuric s crnilom. Njega stavimo na stranu. Meso i krakove od liganja se operu u vise voda i izrezu na komadice. Na 500 g liganja stavi se u posudu 5 kasika ulja i 1 luk. Luk se preprzi, doda se bijeli luk i persun, sol i biber, te stave lignje i ulije se kvasina. Sve skupa malo preprziti, zatim dodati crnilo i dinstati 1/4 sata. S vremena na vrijeme dolivati pomalo vode. Kad je meso mekano sipa se riza. Dinsta se kratko vrijem usuho, a onda se dalje kuha, nadolijevajuci pomalo tople vode, dok lignje ne postanu mekane.
Rizot se digne s vatre i pusti da odstoji 10-15 minuta, jer je onda mnogo tecniji. Prije nego se digne sa vatre, doda se jos 2-3 kasike ulja i po ukusu malo kvasine.


Poslednji izmenio dana Ned Jan 27 2008, 18:53, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dalmatinska kuhinja

Počalji od gagily taj Sub Jul 28 2007, 19:08


Divlje sparoge

Potrebno je:
Divlje sparoge
sol, ulje, kvasina (sirce)
jaja

Priprema:
Odlome se vrsci koji se lako pucaju ako su mladi. Kuha se u slanoj kupucoj vodi 15 minuta. Zatim se dobro ocijede, poulje i ohade.
Jedu se hladne, poliju kvasinom i ukrase tvrdo kuhanim jajima i posluze kao predjelo a moze i za veceru.

_________________

gagily
~ dreamwalker ~
~ dreamwalker ~

Muški
Broj poruka : 15222
Datum upisa : 17.07.2007

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dalmatinska kuhinja

Počalji od Sponsored content Danas u 09:06


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh


 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu